蕨菜炒腊肉
7.5
综合评分
56
人做过这道菜
种橙子的小姐姐吖
阳春三月，各种美食。今天周末又出了久违的太阳，和妞出门走走发现好多蕨菜都冒出来了，今年的第一餐蕨菜，尝鲜啦。
用料
蕨菜炒腊肉的做法
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出门采蕨菜。
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摘掉尾部老的部分和顶部毛球。
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焯水三分钟。
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过冷水。
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大颗的就分成两瓣，好入味。
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腊肉切片，水里焯熟。
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蕨菜切段，干辣椒切碎，新鲜青红椒切条。(鲜辣椒只是为了成品好看，可以不放)
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锅里放适量油，小火把腊肉煎香。
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扒到一边，放一小勺豆瓣酱和干辣椒炒香。
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下蕨菜大火翻炒均匀后，把肉片炒进来，放一点盐和生抽。
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出锅前放蒜叶和味精。
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出锅。个人还是特别喜欢吃蕨菜的，晒干，凉拌，炒肉都好喜欢。
