作者回复
2021-11-28
就是无糖酸奶味，但是酸味没有那么尖锐，因为油脂变多了，奶味更重。
作者回复
2020-03-27
你好！这个我不确定，因为我不常用酸奶油，没有深入了解过，也没有做过很多酸奶油成分的东西。个人觉得酸奶油如果是市售的，可能可以试试打发吧，因为一般会加稳定剂什么的。但是打发程度不能确定。如果是自己做的，然后又用了没有加稳定剂的奶制品做原料的话，可能做出来的酸奶油不太适合打发。另外，淡奶油本身虽然能够打发，但是稳定性也不是很好的，相比奶油奶酪或黄油来说。所以做出来的酸奶油可能也会继承它的特性吧。此外，你可以参照一下其他博主或老师的配方，那些经常做乳酪类蛋糕或饼干的，可能对酸奶油打发有比较确定的心得！
作者回复
2019-06-06
应该是可以的呢，我还没有尝试过或调查过，你可以试试哦～
作者回复
2019-05-19
所用酸奶的稀稠程度会一定程度上影响成品的固体程度。不过本质上来说只要新鲜、含有乳酸菌就可以哒。
乳酸菌发酵就把酸奶里的糖吃了吧（其实是我这买不到无糖的 先做酸奶再做酸奶油好麻烦
作者回复
2019-03-03
书里介绍的是直接用酸奶加奶油，好像也没说要无糖的，不过我这边能买到明治的无糖就用了，口感好香味也清爽。我怕有糖酸奶做出来甜度不在控制范围内。话说家里也有买乳酸菌，下回我试试直接用它放进奶油。如果成功了一道放进这个页面。
Piperita
