肉皮切粗条，冷水下肉皮
煮到筷子可以穿透肉皮即可捞出
用刀片掉里面的肥肉
然后切丁，用开水搓两遍，保证油都洗掉
拎干水分备用，同时准备40°左右的温水，按照肉皮丁和水1:2的比例，即一碗肉皮丁，两碗水。同时倒入盆中，冷水放锅里蒸，开锅后60-80分钟，关火即可。
蒸完后，肉皮和水依然是液体，不要紧，直接倒入事先备好的模具中，待凉透了，放入冰箱即可
再制作点蒜泥，即可
上传你做的年年有余
大美丽的家
