猪肉剁成馅加适量姜末,酱油,花椒水,料酒拌匀提前入味。
饺子面提前和好备用,凉水和面,加一点点盐,饺子皮不易碎有劲道。
韭菜洗净切成小段加色拉油或猪大油搅拌均匀,没有猪大油也可以全部放色拉油,放猪大油饺子馅儿会更香。这样做的目的是为了防止韭菜下汤。
虾仁去虾线后切丁,海参切丁,扇贝用手撕撕即可,然后加料酒,蚝油,少许色拉油搅拌均匀。
锅里加少许油,把鸡蛋打入锅内直接炒碎,类似刨豆腐那样,然后晾凉备用。
把鸡蛋,海鲜,猪肉,韭菜全部放到一起,加少许葱花,香油,色拉油,盐,味精或鸡精搅拌均匀入味。
包饺子都会吧
煮饺子时锅里加少许盐,饺子皮不容易破,吃饺子时喝点饺子水,原汤化原食味道好极了。
皮儿薄馅儿多大饺子,中国人的最爱!