第一次尝试波兰种,感觉不错。就是手揉太黏了,对于新手的我来说有点挑战。幸亏成功了,味道也不错。下次试试预留一些液体,慢慢加入主面团,可能会好些。
2021-03-05
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第一次做经典款的肠仔包,还加了蕃茄酱,直接挤上去的没有用裱花袋😝表皮有点硬,是什么原因呢?是否烘烤时间太长了?烤了18分钟后表面上色效果不明显又加了5分钟。
2020-01-03
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#晚餐•2020年7月10日# 已经好久没做这款面包了 感谢方子! 波兰种+主面团水合(留10g面粉) 一开始会很黏 注意温度降温 一次发酵40+二次发酵25~30分钟 中层烤箱150℃20分钟
2020-07-10
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