《风味人间》之 红烧鸭血旺 by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
买不到🐔就买🦆
用料
《风味人间》之 红烧鸭血旺 by wqy的做法
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姜片 洗净 取两片切成姜丝
大蒜 刀侧拍扁 去皮 切蒜末
辣椒🌶️ 去蒂 根据耐辣程度 留少量籽
葱 去根 洗净 切葱花
鸭血 去盒盖 切小块
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取一口锅 加适量水
加1汤匙料酒、1块姜片
倒入 鸭血块 滚煮1min
取出鸭血 去水
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取一口炒锅
热锅冷油 油热加入辣椒段、姜丝、蒜末 爆香
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倒入 鸭血块
加半小碗水、1汤匙料酒、1小勺糖、1汤匙酱油 滚煮入味
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加少量胡椒粉、0.25汤匙醋、根据个人口感 加适量盐（我没有加盐）
撒上葱花 即可
