红丝绒蛋糕【纯素】
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人做过这道菜
阿露西
用料
| 干性材料 | |
| 低筋面粉 | 2杯 |
| 可可粉 | 1/4杯 |
| 椰子糖（或白砂糖） | 1 1/2 杯 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 小苏打 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 湿性材料 | |
| 植物奶 | 1杯 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 香草精 | 2茶匙 |
| 椰子油或玉米油 | 1杯 |
| 红曲粉 | 6g |
| 奶油霜 | |
| 椰浆 | 1罐 |
| 生腰果 | 1/2 杯 |
| 枫糖浆 | 2汤匙 |
| 香草精 | 1/2茶匙 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
红丝绒蛋糕【纯素】的做法
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生腰果浸泡过夜，或用热水泡两个小时。椰浆放冰箱冷藏过夜。
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在植物奶中倒入醋，静置五分钟。
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烤箱预热175度。分别在两个大碗中混合所有干性材料和湿性材料（包括静置后的植物奶）
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混合湿性和干性材料，翻拌至看不见干粉就可以了。
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放入两个八寸模具（或分两次烤），中层烤30分钟，插入牙签拔出无带出就好了，不要烤久，里面烤干就不好吃了。在模具中晾凉15分钟后可以脱模晾凉。
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做奶油霜，在料理机中加入泡好的腰果，枫糖和柠檬汁，打一到两分钟，打至顺滑（可能会带有颗粒，不是很大就不要紧）
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轻轻打开冷藏过的椰浆，椰子奶油会凝固上面，我们只需要凝固的这一部分，所以用勺子小心挖出，不要带到下面的液体。（我用的牌子是丽尔泰，会比其他牌子更浓一点，椰子奶油占了整罐的2/3左右。
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在挖出的椰子奶油中加入香草精，用打蛋器高速打发。
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打至絮状轻盈状就可以了
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然后加入顺滑的腰果，继续打一分钟左右，打成这样就可以了。
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因为我的料理机功率不大所以腰果打得不是很顺滑，抹不出很好看的纹理，所以就用刮刀粗旷地抹一抹。
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盖上第二层，抹一抹。
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发挥想象装饰一下。
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可以放进冰箱冷藏1个小时再吃。切开享用！
小贴士
用椰子油要先融化。
普通的红曲米粉不是素的，我用的是纯素的食用色素。
普通的红曲米粉不是素的，我用的是纯素的食用色素。
