Flora的小生活
圣诞拐杖面包
8.3
综合评分
28
人做过这道菜
答应你们的圣诞拐杖面包来啦！做了一起分享好咩！
用料
| 面团食材 | |
| 高筋面粉 | 265克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 夹馅食材 | |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 黄油 | 25克 |
| 核桃碎 | 25克 |
| 榛子碎 | 25克 |
圣诞拐杖面包的做法
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准备好所有的食材，可以添加榛子碎葡萄干哦！！！！！【别太贪心，加太多不好整形，乖~
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用后油法进行揉面，揉到完全阶段
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后油法就是面团食材除去黄油，所有食材混合揉成光滑面团，再放入黄油揉面到完全阶段。
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揉好的面团可以拉出轻薄的膜哦！
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揉好的面团滚圆后放入容器中盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵
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发酵到2倍大小就表示发酵完成~也可以用手指蘸高粉在中间戳洞，洞不回缩即表示发酵完成。
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发酵的过程中我们可以做巧克力夹馅啦，巧克力切小块，混合黄油隔热水融化成巧克力酱的状态，备用。
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发酵好的面团排气后盖上保鲜膜松弛10分钟，然后擀开成50厘米*30厘米的片状，如图，然后涂上巧克力酱，巧克力酱如果凝固严重，记得再次隔热水融化，并且不能太明显的液态，后面整形会流出来！！！半凝固状态最棒~
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然后撒上坚果碎，轻轻压实~巧克力和坚果碎都只需要撒面团的三分之二就好~
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再如图，左侧三分之一折叠面团
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再将右侧三分之一折叠，捏紧收口
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然后再撒点手粉防粘，把折叠好的面团擀开一些，如图，长宽都变大啊~
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沿着长边方向切成4条备用，这就是4个拐杖面包的雏形啦！
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然后取出一条整形，我们需要再次在长边对折，如图，这样卷起来更好看，这时候面团也更长，然后就可以拧起来啦
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将面团拧拧拧拧成麻花就出现花纹啦！然后卷起一边，如图，就是拐杖的形状啦，放在烤盘上，放阿紫温暖潮湿的地方进行二次发酵。
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二次发酵好的面包胚放入预热好175度的烤箱，烤制15-16分钟即可！
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出炉可以再撒一点点糖粉，扎上丝带就是最美的圣诞面包啦！
小贴士
这款面包的口感不会特别湿润绵软哦！
