鸡腿 | 8个 |
土豆 | 一个大的 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 一个 |
青椒 | 一个 |
郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 一勺 |
米酒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
大葱 | 一根 |
姜 | 一块 |
蒜 | 3瓣 |
花椒,大料,桂皮,香叶,小茴香, | 一样一点 |
鸡腿剁块,冷水浸泡一会,冷水焯水,焯水时候加些料酒,开锅后捞出备用
土豆,青椒,胡萝卜切滚刀块,这里加了胡萝卜是为了我女儿加的,为了让她多吃些菜,不喜欢可以不加。洋葱切块,大葱切斜段,姜切片,蒜拍扁,郫县豆瓣酱剁碎
锅里下油,香料,出了香味之后下葱姜蒜,炒香,再下郫县豆瓣酱,小火炒出红油,鸡腿倒进锅里翻炒,放入所有调料,翻炒均匀再加入土豆胡萝卜,倒入开水不要太多刚刚末过菜就可以,盖上盖子大火5分钟转小火,土豆熟了鸡块也就熟了,开盖下洋葱和青椒大火收汤,汤汁不要都收了最后还要泡面
我自己压的面片,可以买现成的宽面条,煮熟,稍微硬点好吃,太软了再泡汤里口感就不好了,面好之后倒入大深盘子里或者盆里,再把顿好的鸡倒上面,开吃吧😋