辅食:鲜掉眉毛的瑶柱(干贝)瘦肉粥

2 人做过这道菜
我们小王子现在1岁半,日常饮食是每天至少有一顿瘦肉粥,但吃久了会有点腻,而且瘦肉口感会有点柴,小家伙有时不买账。

但伴入瑶柱后粥特别鲜,瑶柱本身还很有嚼感,他能吃得比较顺畅,即使后来不加瘦肉,只放瑶柱,他也很喜欢。再配点菜叶搭配就足够了。

用料  

瑶柱 10克(约15粒)
大米 30克
450克
瘦肉 50克
西芹 10cm
调料
3克
0.5克
生粉 2克
胡椒粉 2克
料酒 3克
1小块
麻油 3克

辅食:鲜掉眉毛的瑶柱(干贝)瘦肉粥的做法  

  1. 大米洗净先加350克水浸泡至少2小时;

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  2. 瑶柱洗干净,加入100克的水同样浸泡2小时;

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  3. 姜切丝,西芹切丁,瘦肉辅食机打成肉糜后,加入除麻油和西芹丁外的所有调料拌匀;

    辅食:鲜掉眉毛的瑶柱(干贝)瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 把瑶柱捏碎连浸泡的水一起倒进锅里同煮,大火烧开转小火,滴入几滴油(分量外),边搅边煮15分钟;

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  5. 往肉糜里舀两勺粥先把肉拌匀再倒回锅里继续煮;

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  6. 粥重新烧开2分钟;

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  7. 加入西芹丁;

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  8. 再煮1分钟后滴入麻油拌匀即可。

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  9. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  10. 成品1

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  11. 成品2

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  12. 成品3

    辅食:鲜掉眉毛的瑶柱(干贝)瘦肉粥的做法 步骤12

小贴士

🎈泡瑶柱的水有味道别浪费,瑶柱比较耐煮,所以要与米同煮;

🎈广东人吃了一辈子白粥,日常并没有太多什么先水开再放米的讲究,但是有个小技巧,煮时加入几滴油同煮会特别香,尤其是白粥,不用菜都能吃几碗;

🎈如果直接把肉糜加入到粥中,由于粥温高,肉糜会一下子结团,先用少量的粥调匀后再倒进去可以避免。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-11-23 16:32:55
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