虫草花拌牛肚片
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人做过这道菜
陈麒羽0901
近两个月事多，常常东奔西跑，连菜也顾不做，真是对不起大家，也对不起自己啊！
存谱发一弹，证明我还在、永远在！
存谱发一弹，证明我还在、永远在！
用料
| 熟牛肚 | 200克 |
| 新鲜虫草花 | 200克 |
| 小米辣 | 4个 |
| 香葱 | 4根 |
| 香菜 | 1棵 |
| 辣椒红油 | 4小勺（约20克） |
| 蒜泥 | 适量 |
| 盐 | 4克左右 |
| 生抽 | 8克左右 |
| 白糖 | 少许 |
| 花椒油 | 1小勺(约5克） |
| 香脆花生仁 | 适量 |
虫草花拌牛肚片的做法
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新鲜虫草花淘洗干净；
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水开后倒入虫草花汆烫几分钟，关火；
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把汆熟的虫草花捞出，冲凉后沥干水分；
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小米辣切细圈，香葱片成段，香菜梗切成段、香菜叶适当拉几刀，蒜头剁碎；
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把煮熟的牛肚片成薄片装盘；
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把晾凉沥干的虫草花铺在牛肚片上；
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再铺上小米辣碎、香菜梗、香葱；
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准备小碗一只调入辣椒红油、蒜碎、盐、白糖、生抽、花椒油调匀制成凉拌汁；
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把凉拌汁和香脆花生仁倒入牛肚片和虫草花中拌匀放置十来分钟入味，最后撒上香菜叶即可。
小贴士
1、牛肚很难洗，煮的时候也耗时，可以直接买煮熟没盐味的半成品；
2、辣椒红油尽量用红油、少用辣椒粉渣；
3、香脆花生仁可用原味酒鬼花生替代；
4、用料表中各调料的用量可根据个人口味酌情增减。
2、辣椒红油尽量用红油、少用辣椒粉渣；
3、香脆花生仁可用原味酒鬼花生替代；
4、用料表中各调料的用量可根据个人口味酌情增减。
