胡萝卜蛋糕--销魂甜点

Name: 胡萝卜蛋糕--销魂甜点
Ingredients: 250克胡萝卜; 2个（去壳共100克左右）鸡蛋; 100克细砂糖; 150克葵花籽油; 150克低筋粉; 2.5克肉桂粉; 2.5克泡打粉; 75克核桃碎; 60克有盐黄油; 125克奶油奶酪; 50克糖粉; 2克香草精; 少许肉桂粉

2 人做过这道菜

抹香鲸

来自销魂甜点的方子，据说是巴黎著名有机下午茶餐厅Rose Bakery--玫瑰面包坊一道甜点的新版本!减半做了6寸模具的量刚刚好。
蛋糕体口感扎实、湿润，奶霜顶因为用了有盐黄油，特别提味，肉桂粉的加入也很是点睛!
适合秋天享用的暖心蛋糕。。。

请耐心读完!
做前请看小贴士!

用料

蛋糕体
胡萝卜	250克
鸡蛋	2个（去壳共100克左右）
细砂糖	100克
葵花籽油	150克
低筋粉	150克
肉桂粉	2.5克
泡打粉	2.5克
核桃碎	75克
奶霜
有盐黄油	60克
奶油奶酪	125克
糖粉	50克
香草精	2克
装饰
肉桂粉	少许

胡萝卜蛋糕--销魂甜点的做法

胡萝卜洗净去皮，擦成丝。
鸡蛋打入容器中，加细砂糖打至颜色发白，体积增大。
将葵花籽油分次倒入鸡蛋液中，搅打均匀后再加下一次。
低粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋液中，加入胡萝卜丝，翻拌混合均匀。
加入肉桂粉拌匀。
核桃烤香后用料理机打碎，加入蛋糕糊中拌匀。
蛋糕糊倒入事先垫好烘焙纸的模具中。烤箱预热180度，上下火，中层45分钟左右出炉。
制作奶霜顶。黄油、奶油奶酪室温软化后，将所有配料放在容器中，用打蛋器搅打融合。
将奶霜均匀涂抹在蛋糕上，筛少许肉桂粉略做装饰。

小贴士

1、步骤2蛋液打发的程度是书中原话，我打至打蛋器划过有明显纹路时就停手了。
2、手头没有咸味黄油，可加1-2克海盐代替。奶霜顶一定不要省略，搭配在一起是惊艳的口感!
3、核桃我是160度不预热5-8分钟左右，烤香后喜欢有明显大颗粒感的，用擀面杖压压碎就可以。
4、糖不建议减量，不甜，真的不算甜!
5、觉得油量大的，不要问我可以减多少，自己估摸着来吧，我没减，所以真的不知道多少算合适!
6、请根据上色情况及时加盖锡纸。