牛排放冰箱熟成后切条，裹一层薄淀粉，加少许盐和黑胡椒常温腌制半小时。青椒切丝。大蒜切成较大颗粒。
锅内放稍多些油（比正常炒菜多50%左右），油三成热下蒜粒炸一下。
蒜粒稍稍有些金黄之后，放入牛排同炸。待牛排表面变色。
下入青椒丝、黑椒酱，大火快速翻炒。青椒丝熟后即可装盘。
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