乳酪蛋糕条

8.5 综合评分
212 人做过这道菜
秋雨绵绵来点高热量的甜点。
馋奶酪了,买了一整块分装待用。
看着步骤挺多,实际就是把原料依次放入搅匀。
配方中的酸奶油尽量不要替换,普通浓缩酸奶风味差蛮多的。
这次做的饼底略厚,以下给出的量已调整。
焖好后记得及时取出,我着急出门吃饭,表面有点不太美丽。

用料  

芝士层原料
奶油奶酪 200g
香草精(含香草籽) 1g
糖粉 60g
酸奶油 87g
黄油 23g
全蛋液 54g
蛋黄 18g
玉米淀粉 7g
饼底原料
消化饼干 80g
黄油 24g

乳酪蛋糕条的做法  

  1. 消化饼干打成粉

    乳酪蛋糕条的做法 步骤1
  2. 加入融化的黄油

    乳酪蛋糕条的做法 步骤2
  3. 拌匀

    乳酪蛋糕条的做法 步骤3
  4. 均匀的铺在模具中,压平压紧备用。

    乳酪蛋糕条的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪隔热水软化打细滑,加入香草精,糖粉拌匀。

    乳酪蛋糕条的做法 步骤5
  6. 加入酸奶油拌匀

    乳酪蛋糕条的做法 步骤6
  7. 加入融化的黄油拌匀

    乳酪蛋糕条的做法 步骤7
  8. 鸡蛋和蛋黄打匀,分3~4次加入。每加入一次打匀后再加入下一次。

    乳酪蛋糕条的做法 步骤8
  9. 最后加入玉米淀粉拌匀过筛。

    乳酪蛋糕条的做法 步骤9
  10. 蛋糕糊倒入模具中;震几下模具,震出大气泡。

    乳酪蛋糕条的做法 步骤10
  11. 烤箱180度预热,倒入热水约1.5cm高度

    乳酪蛋糕条的做法 步骤11
  12. 180度50分钟,关火焖40分钟,取出散热后放入冰箱冷藏过夜。

    乳酪蛋糕条的做法 步骤12
  13. 切成小块食用。

    乳酪蛋糕条的做法 步骤13

小贴士

1.模具尺寸20*11*4cm

参照这个菜谱,大家做出 248 作品

全部248个作品

 

乳酪蛋糕条相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2018-10-09 18:38:12
25496 收藏


作者是_煩的其他菜谱

乳酪蛋糕条的答疑

  • word妈鸭  2019-04-05  
    20
    酸奶油是什么?是酸奶么
    作者回复 2019-04-08  
    tb搜一下,卖家说的非常详细。
  • 小元元V  2019-02-25  
    4
    你好,想问下没有酸奶油不用可以么?会影响效果么?
    作者回复 2019-02-25  
    当然会影响
  • wyoungmoon  2019-04-01  
    2
    请问54g的鸡蛋是整个鸡蛋含蛋清的吗?然后再加18g的蛋黄是吗?
    作者回复 2019-04-08  
    对,54g全蛋液。
  • 小肌霸成长史_hsfb  2018-12-23  
    2
    用什么牌子的奶油芝士好?
    作者回复 2018-12-23  
    kiri
  • 踩蚂蚁_fulb  2020-02-26  
    1
    酸奶油可以用什么替代
    作者回复 2020-02-28  
    最好不要替代,也没啥可以替代的。
  • 棣雲-飘飘儿哒  2019-09-26  
    1
    为什么我的奶酪湖里面总是有小颗粒,打不细腻呢?🤔
    作者回复 2019-09-26  
    隔的水温度不够高
  • 775821  2019-04-04  
    1
    黄油是黄奶油吗?
  • 放肆_520  2018-10-10  
    1
    想问一下 消化饼干用的是哪种的,因为自己用的牌子烤出来都没有口感 软绵绵的
    作者回复 2018-10-10  
    就是tb找的销量最高的牌子,没有啥特别是
  • 贞贞帅  2022-04-15  
    0
    酸奶油可以用淡奶油代替吗
    作者回复 2022-04-16  
    不行,完全不是一样东西呀~
  • 你是谁LEFF  2021-11-19  
    0
    大家吃着不觉得酸吗?我吃了,好酸
    作者回复 2021-11-19  
    😲😲??是不是原料变质了?

以上留言由作者回复后显示