南非牛奶挞(Milk Tart)
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人做过这道菜
钱多多多多
老公家人是南非来的，那次去看他们，老公的姑姑做了这个，我才知道原来还有这样一种甜点，不是很甜，饼底酥的掉渣，牛奶部分有淡淡的甜味，合在一起实在是太好吃了，终于管他姑姑要来了菜谱，超级好吃。此方适用于9寸大小派盘
用料
| 挞底 | |
| 面粉 | 190克 |
| 黄油 | 125克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 牛奶填充部分 | |
| 牛奶 | 600-800克 |
| 面粉 | 15克（2 tbsp） |
| 玉米淀粉 | 15克（2 tbsp） |
| 鸡蛋（中等大小） | 两个 |
| 肉桂粉（表面装饰用） | 适量 |
| 细砂糖 | 40-45克 |
南非牛奶挞(Milk Tart)的做法
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黄油室温软化，如果用的无盐黄油就加一小撮盐，加糖打到黄油发白。
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加蛋液继续打，蛋液一点一点加入，混合均匀。
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加入面粉，用刮刀拌匀，直到可以成团。
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派盘抹油，擀面杖裹上保鲜膜，桌子铺上保鲜膜，把面团放在保鲜膜上，均匀擀开，擀到比派盘大的程度，然后把派盘倒扣到面皮上，小心翻转，整形。
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把派盘放入冰箱冷冻30分钟（或上门铺满豆子直接入烤箱烤），烤箱预热200度，烤15-20分钟直到挞皮上色。
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在锅中加入面粉，玉米淀粉，糖，牛奶，鸡蛋，搅拌均匀，中小火加热不停搅拌，直到浓稠（大概是打发奶油的程度）。牛奶加的多煮的时间就长一些，但是味道更好，懒得煮那么长时间就少放牛奶，味道也不差
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把加热好的牛奶混合物倒入挞底，上面撒上一些肉桂粉，牛奶填充物是可以稍微流动一些的，切开吃超好吃。
小贴士
好吃的要点是挞底比牛奶填充物甜，牛奶填充物只需要有淡淡的甜味就行了
