凉面

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人做过这道菜

简介

这个凉面我从小吃到大,记得小时候不是很喜欢吃,初中之后突然就喜欢吃了。在外上学,炎热的夏天来一碗凉面很有在家的感觉。这个是两人分量的

用料  

鲜面条 一斤
西红柿 两个中等大小
鸡蛋 三个
豆瓣酱或甜面酱 适量
黄瓜 一根
土豆 一个
三瓣

凉面的做法  

  1. 面条煮熟后泡凉水里

  2. 煮面条时可以先做卤。西红柿切块后放锅里炒,炒一会儿后放打好的两个鸡蛋,因为是卤,所以可以多放点儿盐。炒完后盛到碗里

    凉面的做法 步骤2
  3. 国内倒一点儿油,热之后倒入豆瓣酱(我用的是葱伴侣)炒两下,倒入打好的鸡蛋(鸡蛋多一些炒出来之后就偏黄,少了就偏深),炒一会儿,盛到碗里

    凉面的做法 步骤3
  4. 土豆切丝后用水焯熟,软一点儿更好吃

    凉面的做法 步骤4
  5. 黄瓜切丝

    凉面的做法 步骤5
  6. 小碗里倒入适量酱油,锅里倒油烧热,放入花椒,炸出香味来把花椒倒掉,热油泼到酱油上,花椒油就做好了

    凉面的做法 步骤6
  7. 蒜捣成蒜泥

  8. 面条盛出来后,先放黄瓜丝土豆丝蒜泥,再放西红柿鸡蛋和豆瓣酱的卤

    凉面的做法 步骤8
  9. 拌匀之后就可以吃了

    凉面的做法 步骤9

小贴士

1.长豆角炒肉丁也可以做卤
2.也可以加焯过的切丝的圆白菜,焯过的长豆角丁

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