崔大锤
古早味绢豆腐奶茶（仿厝内小眷村，快手绢豆腐替代布丁方案
7.6
综合评分
13
人做过这道菜
秋天了，想吃甜，朋友请奶茶，心理防线崩塌后，试了一口，感觉可以“作”一下。
自己做主要是为了摆脱劣质茶粉和人造植物脂肪，二是成本低又快手，三是满足一下“这一杯奶茶很健康，喝了不会胖的”虚伪矜持
原型为厝内小眷村绢豆腐奶茶，但小眷村的“绢豆腐”并没有日常的豆腥味和挂舌感，抖机灵想出了用红糖水煮绢豆腐，去腥提味稳定状态
⚠️我不生产...等等这个菜谱还真的是我生产的，这么抖机灵的做法还真是瞎蒙的⚠️
自己做主要是为了摆脱劣质茶粉和人造植物脂肪，二是成本低又快手，三是满足一下“这一杯奶茶很健康，喝了不会胖的”虚伪矜持
原型为厝内小眷村绢豆腐奶茶，但小眷村的“绢豆腐”并没有日常的豆腥味和挂舌感，抖机灵想出了用红糖水煮绢豆腐，去腥提味稳定状态
⚠️我不生产...等等这个菜谱还真的是我生产的，这么抖机灵的做法还真是瞎蒙的⚠️
用料
| 绢豆腐 | 一块200g（要吃好几顿🙄️ |
| 红糖 | 70g |
| 水（煮糖水） | 200g |
| 茶汤 | 适量 |
| 牛奶或淡奶 | 适量 |
古早味绢豆腐奶茶（仿厝内小眷村，快手绢豆腐替代布丁方案的做法
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材料如是，准备茶汤，茶叶我的习惯是锡兰碎末加阿萨姆叶1:1，茶水比例：水/茶叶=500/20。
乳制品方面，随意一点的用牛奶就好，纠结味道的还是推荐淡奶，不会稀释茶味
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水烧开加入红糖直到融化后，倒入切块的绢豆腐，盖盖转小火煮5分钟左右，沥出豆腐，糖水保留
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杯子里倒了豆腐，根据个人喜好，倒入乳制品、茶汤、红糖水即可饮用
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天冷搞个小茶盘让朋友自己动手diy也是极好（体验中心工作荼毒太深
小贴士
1.你有勇气可以用北豆腐试试看，说不定可以煮奶茶羹来喝
