涼拌秋木耳
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櫻落繽紛食記
木耳是東北特產 屬黑色食品 常吃有益健康 產自伊春的秋木耳 口感最好 無論是煸炒 煲湯 涼拌 拌餡都好吃
用料
| 干木耳 | 1把 |
| 黃瓜 | 小半段 |
| 紫甘藍 | 1片 |
| 鮮紅椒（能吃辣的小米椒更好） | 小半段 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香油 | 數滴 |
| 鸡精 | 0.5小勺 |
| 盐 | 適量 |
| 食用油 | 20毫升 |
涼拌秋木耳的做法
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幹木耳提前用清水浸泡五小時之後 摘去根部 反復搓洗一下 並換清水淘洗兩遍 朵大的撕成小朵 我買的木耳泡出來直接就是小朵的 無需撕 燒開水焯燙3分鐘撈起 或入鍋蒸5分鐘也可 放涼 控淨水 夏天想吃涼的 可冷藏下
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黃瓜 紫甘藍 鮮紅椒洗淨 均切片 蒜瓣切末 放進木耳大碗裡
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淨鍋坐火倒油 入花椒粒中小火養炸出香味后撈起丟掉 乾辣椒段丟進去炸幾秒 關火 稍涼 澆在木耳上面 再加生抽 香醋 白糖 雞精 香油 按自己口味加鹽 拌勻即可
小贴士
配菜 可以按自己的喜好隨意調換
調味品也可按自己口味調整
調味品也可按自己口味調整
