東北家常菜--土豆燉茄子
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人做过这道菜
櫻落繽紛食記
土豆燉茄子 這是最接地氣的東北家常菜了 茄子的軟土豆的面 綿綿軟軟很下飯 既當菜 也喝湯 還可以來個蓋澆飯 似乎人人都會做 你做的好吃嗎 你自己愛吃嗎
用料
| 紫茄子 | 3个 |
| 土豆大的 | 1个 |
| 尖椒 | 半个 |
| 香菜 | 1根 |
| 香其醬（豆瓣醬 農家醬 黃豆醬都可以） | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 酌量 |
| 醋（防止茄子變色） | 2-3滴 |
| 雞精 | 適量 |
| 蔥 | 2段 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 食用油 | 50克 |
東北家常菜--土豆燉茄子的做法
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土豆去皮切滾刀塊 紫把茄子洗淨去蒂手撕兩瓣再掰兩半 切大滾刀塊也行 蒜瓣尖椒香菜洗淨切碎末
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坐鍋倒油燒熱 入土豆翻炒略煎上色
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再將蔥薑蒜及茄子一同入鍋到煸至茄子變軟
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本次菜譜做的是黃豆醬版的 香其醬 豆瓣醬 農家醬 蒜蓉辣醬 不放醬的 都做過 香其醬版做的比較多 也比較鐘愛
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放一勺醬炒香 加生抽 幾滴醋翻炒幾下
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添水沒過土豆茄子 喜歡喝湯的多加一點 喜歡吃幹一點的少加一些水
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加鹽 調適口 請根據你自己的菜量加鹽調味 因為用醬炒過 鹽不必太多 燒開 轉中小火燉15分鐘左右 至茄子土豆軟爛
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女兒喜歡吃爛碎的跟漿糊一樣的 所以把土豆塊茄子都壓碎了 沒了模樣 她喜歡這樣連湯帶菜甚至拌飯吃
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撒上尖椒碎 雞精拌勻 關火 盛碗裡撒香菜碎點綴下 不喜歡就不放
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每次做的都不一樣 都會有一點小變化
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這是沒碾碎湯少版 沒放醬的 同樣好吃
