恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包

9.1 综合评分
8 人做过这道菜
在这添加剂充斥的年代,唯有自己做的才放心

用料  

高筋面粉 500克
细砂糖 60克
黄油 70克
5克
酵母 6克
全脂奶粉 20克
蛋液 70克
牛奶 150克
奶酪 50克
炼奶 60克

恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包的做法  

  1. 将所有材料除黄油外全部放进和面桶里用1-2档将面团和到稍光滑的状态,需时约1-2分钟。

    恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包的做法 步骤1
  2. 面团和到这个状态加入黄油,然后将档位调至3-4档交替,一直和到面团变成非常光滑,可拉出手套膜。这个需时约6-7分钟,视面团情况而定。

    恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包的做法 步骤2
  3. 非常漂亮的手套膜

    恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包的做法 步骤3
  4. 全程8分钟出膜,杠杠滴!

    恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包的做法 步骤4
  5. 直接拿面团出来整形发酵至8分满,烤箱预热160℃。

    恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包的做法 步骤5
  6. 160℃烤15分钟,145℃烤5分钟,出炉后马上脱模,放烤架晾凉。

    恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包的做法 步骤6
  7. 看看成品组织多漂亮,好吃得不要不要!!

    恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包的做法 步骤7
  8. 来多几张,用手撕着吃才爽

    恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包的做法 步骤8
  9. 晒晒我的天机,大爱,我就是颜值控!

    恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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该菜谱发布于 2018-09-01 11:49:51
494 收藏


恋家厨师机天机系列之奶酪手撕包的答疑

  • 湘湘的味儿  2018-10-23  
    1
    没有你这样的模具,有450克的怎么计算啊
    作者回复 2018-10-23  
    这个量就是2个450克的
  • 手机用户1133_su0z  2018-09-01  
    1
    出手套膜后直接整形放模具里,只要一次发酵就行了吗?不需要二次发酵?
    作者回复 2018-09-01  
    不需要
  • 923923  2019-07-18  
    0
    什么机器
    作者回复 2019-07-18  
    恋家的厨师机
  • 923923  2019-07-17  
    0
    黄油可以换成其他油吗  
    作者回复 2019-07-17  
    不要替换
  • weiweixiaoqipao  2019-03-27  
    0
    请问第五步发酵的温度要求怎么样?发酵过程多少时间?
    作者回复 2019-03-27  
    我就用烤箱发酵,不看时间,看状态
  • weiweixiaoqipao  2019-03-27  
    0
    请问,黄油要融化在放进搅拌机吗?
    作者回复 2019-03-27  
    不用,直接放进去就可以
  • 手机用户1133_su0z  2018-11-17  
    0
    请教,水加牛奶220,粉500的话,液体的比例才44%,不是太干了吗?出不了膜啊?
    作者回复 2018-11-18  
    可以出的,和到完全后面团会很柔软的
  • 手机用户1133_su0z  2018-11-17  
    0
    你好,这个方子里面粉500、牛奶150,是不是哪个的量写错了?,我加了一倍的奶(一共300),才能做成啊
    作者回复 2018-11-17  
    没错,就这么多
  • 下厨房用户_jahqa  2018-11-15  
    0
    谢谢老师!这个方子太好了!我的吐司出炉后状态很好,拉丝、柔软。但是隔天就没那么柔软了,这是什么问题呢?
    作者回复 2018-11-15  
    面包凉至手温厚用袋子密封好
  • 944134  2018-11-14  
    0
    请问用发酵箱一般用多少度发酵
    作者回复 2018-11-14  
    我是直接用烤箱发酵的

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