厨师机版之奶油奶酪包

2 人做过这道菜
每一个面包都有一个属于它的故事,奶油奶酪这款面包带着一个少女般的情怀,令人甜蜜,难以忘怀!我庆幸我遇到这么好的一个老板,使我拥有一台可以使我梦想成真的厨师机,使我可以享受更多烘培带给我的乐趣和缅怀我的少女时代。

用料  

面包体
高粉 450g
牛奶 220g
细糖 50g
4g
酵母 4g
鸡蛋 一个
黄油 30g
奶油奶酪馅
奶油奶酪 250g
淡奶油 50g
炼奶 50g

厨师机版之奶油奶酪包的做法  



  1. 先制作面包体:将所有材料除黄油外全部放进厨师机里进行和面,当面团光滑后再加进黄油和到这个状态就可以了。

    厨师机版之奶油奶酪包的做法 步骤1
  2. 面团和到这个状态就可以了

    厨师机版之奶油奶酪包的做法 步骤2
  3. 将面团揉圆静置10分钟后开始分割为成250克一个面团,再揉圆后放在6寸圆形的蛋糕模里面进行发酵(这个配方的量可以做3个6寸的)

    厨师机版之奶油奶酪包的做法 步骤3
  4. 面团发酵到原来的1.5-2倍后预热烤箱190℃。

    厨师机版之奶油奶酪包的做法 步骤4
  5. 上火190℃,下火180℃15-17分钟,表面呈金黄色就可以了。

    厨师机版之奶油奶酪包的做法 步骤5
  6. 将面包分割成四等份。(组织非常的细腻柔韧)

    厨师机版之奶油奶酪包的做法 步骤6
  7. 用刀在面包体里横割成3等份,要小心不要把面包割断,完成后用刮刀在各个割面上涂抹上奶油奶酪馅。

    厨师机版之奶油奶酪包的做法 步骤7
  8. 将涂抹好奶油奶酪的面包各个切面再沾奶粉。

    厨师机版之奶油奶酪包的做法 步骤8
  9. 最后撒上糖粉就完成了

    厨师机版之奶油奶酪包的做法 步骤9
  10. 奶油奶酪馅的制作方法:将奶油奶酪馅的所有材料全部放进厨师机里调到5档快速搅拌4-5分钟美味的奶油奶酪小就完成了!

    厨师机版之奶油奶酪包的做法 步骤10

小贴士

恋家厨师机HD808使用小贴士:先用1档2分钟成团,2档3分钟和到光滑,3档15-20分钟和到出膜或者面团看起来很光滑,触摸手感弹性很好就可以了

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

厨师机版之奶油奶酪包相关分类

该菜谱发布于 2016-08-21 18:18:15
179 收藏


厨师机版之奶油奶酪包的答疑

  • 单行道de小院  2017-06-29  
    1
    面包上面要涂蛋液吗
    作者回复 2017-06-29  
    不涂,什么都不用涂
  • 单行道de小院  2017-06-29  
    0
    如果三个6寸量,可以用两个8寸模吗,推荐哪个模具,三能吗
    作者回复 2017-06-29  
    6寸的用200-250克重的面团,8寸的用400-500克的面团

以上留言由作者回复后显示