八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 适量粒 |
生抽 | 适量勺 |
姜 | 4片 |
盐 | 适量克 |
大骨头 | 二斤 |
圆葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1跟 |
豆瓣酱 | 二勺 |
奥尔良烤翅腌料 | 适量 |
香菜 | 适量 |
大蒜 | 8粒 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡萝卜切滚刀块、香菜切段、姜切片、大葱切段备用。
把家里平时煎牛排的的煎锅锅底抹油
圆葱切丝,并将其平铺在煎锅底部备用。
将葱、姜、蒜、花椒粒、桂皮、香叶、奥尔良烤翅腌料、料酒、酱油放入盆中拌匀,大概腌制二个小时(时间长点入味会更好一点)。
腌好的肉
另外用一个炒勺用它炖大骨头。
炒勺放油,油热后放入腌好的大骨头进行翻炒,待肉变色加入水(我放了好多水,这样才能炖的烂烂的)。当汤汁差不多和骨头在一个平面时放入胡萝卜和蒜瓣,小火继续炖。
把汤汁收的差不多只剩一小碗的样子(如照片中的样子),此时肉已经很烂很烂了。
把摆有圆葱煎锅放到火上大火预热一分钟(预热时要盖锅盖),将炖好的菜盛在上面继续加热一分钟(盖锅盖),最后上面放点香菜。
出锅了,开饭!