水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶
8.4
综合评分
71
人做过这道菜
复古米米
这段时间水蜜桃，葡萄，蓝莓等水果大量上市，价格也比平常便宜，果酱可以做起来啦，
熬好的蜜桃酱有着甜甜的桃子芳香，颜色或玫粉或肉粉色，真的好看，能吃到大块的桃子颗粒，满足。
有了这个酱做各种高颜值饮品以及高颜值甜点不要太简单，蜜桃酱+牛奶，蜜桃酱+气泡水，都很好喝，还有最近流行的舒芙蕾松饼，戚风，吐司都可以配这个酱，好吃又好看
大概做法就是水蜜桃切小块，加白砂糖和柠檬汁，腌俩小时，然后熬煮成浓稠而充满桃子香气的酱。
这里有我的一些小经验分享给大家:
1.如果希望蜜桃酱的颜色比较红，那就要挑选红一点的桃子，桃子果皮以及果核周围果肉特别红，所以，比较红的果皮也可以放进去熬，果核周边的果肉如果不能全部取下来，就把果核也放进去熬，熬到色素差不多融进汤汁里了再把这两样挑出来扔掉
2.要加柠檬汁，柠檬汁不仅增加果酱的味道层次，变得酸酸甜甜的。而且桃子的果皮果肉的红色就是花青素，柠檬中的酸性物质有助于花青素的稳定以及显红，可以让果酱的颜色更红更好看
另外：欢迎关注我的【公众号：复古米米】获取更多美食灵感
熬好的蜜桃酱有着甜甜的桃子芳香，颜色或玫粉或肉粉色，真的好看，能吃到大块的桃子颗粒，满足。
有了这个酱做各种高颜值饮品以及高颜值甜点不要太简单，蜜桃酱+牛奶，蜜桃酱+气泡水，都很好喝，还有最近流行的舒芙蕾松饼，戚风，吐司都可以配这个酱，好吃又好看
大概做法就是水蜜桃切小块，加白砂糖和柠檬汁，腌俩小时，然后熬煮成浓稠而充满桃子香气的酱。
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1.如果希望蜜桃酱的颜色比较红，那就要挑选红一点的桃子，桃子果皮以及果核周围果肉特别红，所以，比较红的果皮也可以放进去熬，果核周边的果肉如果不能全部取下来，就把果核也放进去熬，熬到色素差不多融进汤汁里了再把这两样挑出来扔掉
2.要加柠檬汁，柠檬汁不仅增加果酱的味道层次，变得酸酸甜甜的。而且桃子的果皮果肉的红色就是花青素，柠檬中的酸性物质有助于花青素的稳定以及显红，可以让果酱的颜色更红更好看
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用料
水蜜桃酱+蜜桃抹茶牛奶的做法
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水蜜桃切小块，倒上糖，柠檬汁腌2-6小时，如果切完果核上也有很多果肉的，果核不要扔也放进去。腌制的好处就是可以渗出很多水分，桃肉变软，后面熬酱时间可缩短，不腌也可以的哦
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倒进锅里，把比较红的果皮也加进去，这样熬出来的果酱颜色更红，加一碗水（如果腌的时间长渗出水分比较多，就不要加水，因为最后还是要把水分收干的）
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大火煮开，撇去浮沫，煮至汤汁颜色变红后，可将果皮果核挑出来扔掉
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熬到汤汁变得粘稠，就熬好了，没有具体时间，以酱的状态为准
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趁热马上装进消毒过的瓶子里（可用沸水煮5分钟或烤箱100度烤5分钟来消毒容器包括盖子），盖盖子倒立，放凉后进冰箱冷藏保存，做这些措施为了延长保质期，如果仔细消毒过的话密封保存3个月是没有问题的，开封后用每次用干净的勺子挖，吃一个星期也没问题。
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泡一杯抹茶,抹茶粉分2次加水，每次加水后搅拌至无干粉再加水，这样就不会结颗粒
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杯子里加蜜桃酱
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倒冰牛奶，牛奶可以用一个勺子抵在杯壁上，然后顺这勺子倒，这样就几乎完全不会跟蜜桃酱混一起
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加冰块，抹茶顺着冰块倒下去，不要直接倒在牛奶上，这样分层会更明显
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先拍好照哦，这么费劲分层就是为了拍照啊
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最后还要搅拌均匀了喝，哈哈哈哈
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来一勺，有抹茶牛奶还有蜜桃果粒，还是很满足的
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