大胃美食君
焦溜肉片-真的是冬瓜做的吗？
8.5
综合评分
130
人做过这道菜
吃肉不见肉，一盘还不够，香到勾魂！
用料
焦溜肉片-真的是冬瓜做的吗？的做法
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将冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片。
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在冬瓜片中加入少许盐抓匀，倒出多余的水分。
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在冬瓜片中加入一个鸡蛋清。
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再给冬瓜片裹上一层薄薄的淀粉
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锅中放油，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸制。
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锅中放油，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸制。
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青椒切块，大蒜切末，木耳撕成小块。
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锅中留少许油，加入蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和适量水。
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加入炸好的冬瓜片，最后放少许盐稍加翻炒。
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开锅后加入芡汁，翻炒均匀收汁即可。
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乍一看，外观上和家常的青椒炒肉无一区别，原本酥脆的“肉片”浸透了浓郁的汤汁，使得口感变得鲜香绵软，无需过多咀嚼，入口即化，搭配着丝丝辣味儿，开胃下饭，吃完后更是压力倍减啊！
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夹起一块，环顾一周，毫无破绽，确认是猪肉本肉，没错了。
小贴士
1. 关于冬瓜 —— 最好挑选冬瓜头尾部，瓤少一些的部分，容易切厚片。
2. 关于调料 —— 若呈色不够深，可加少许老抽。
2. 关于调料 —— 若呈色不够深，可加少许老抽。
