两条香茅用料理机打碎放进水里烧开,让香茅香气随水蒸气敷满蒸笼
笼屉里铺满香茅及柠檬叶,放入虾,虾表面撒满岩盐(记得别吝惜盐,一定要多)在蒸虾和后面烤虾的过程中盐分会蒸发,只能靠这里的盐调味,后续不再加任何调味料
笼屉放入蒸锅蒸3分钟
烤箱预热,把蒸好的香茅和虾一并摆入烤盘,放进烤箱。
200度烤15分钟,再用180度烤20分钟,最后120度加风,烤30分钟,烤至虾干身离壳。期间大概翻虾4-5次。
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