流心蛋包饭
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人做过这道菜
科科毓的美厨娘
经常做饭的人都知道，冷饭剩饭弃之可惜，最常见的就是蛋炒饭，肉丝炒饭😆其实还可以让剩饭变身精致嫩滑可口的流心蛋饭，低油低糖，健康美味…赶快准备材料去
用料
| 培根 | 1片 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 色拉油 | 约一小勺 |
| 番茄酱 | 一大勺 |
| 盐 | 适量根据自己口味 |
| 白米饭 | 60克一小碗 |
| 纯净水 | 60克 |
| 蛋液如下: | |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 牛奶 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 无盐黄油 | 10克 |
| 蟹味菇酱汁配料: | |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蟹味菇 | 20克 |
| 色拉油 | 一小勺 |
| 红葡萄酒 | 一小勺 |
| 多味沙司 | 50克超市有售 |
| 番茄酱 | 1小勺 |
| 武士达沙司 | 1小勺 |
| 纯净水 | 35克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 荷兰芹粉 | 适量装饰用 |
| 保鲜膜 | 1张 |
| 蔬菜玉米沙拉 | 选择喜欢的蔬菜 |
流心蛋包饭的做法
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准备好所有新鲜材料洗干净备用
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沙拉所有材料切成自己喜欢的模样摆盘备用
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1/4个洋葱切0.5厘米小丁块，中小🔥，热锅下油加热
加入洋葱炒至透明状态
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加入蟹味菇炒至变软
加入红葡萄酒，稍煮一会儿挥发掉酒精
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加入多味沙司，番茄酱，武士达沙司，水，鸡精后煮至粘稠。蟹味菇酱汁就做好啦😝放一边等候发落…
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平底锅加热下油再加热后
加入余下的1/4洋葱炒至透明再加入培根丁
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依次加入米饭、番茄酱和其他食材混合均匀
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加入盐、黑胡椒混合均匀
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炒好过后把饭团整理成椭圆形方便装盘
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将洋葱饭盛在一个满意的大盘子里面，盘子要适合拍照臭美哟😇
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关键步骤来啦，运气比较好，第一个出壳双簧蛋，全蛋打入蛋盆后用筷子左右划动15次左右，避免消泡影响口感，加入牛奶，鸡蛋，黑胡椒后再左右划动15次备用
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中小🔥热锅后加入10克黄油加热融化，待黄油冒出气泡时，用筷子蘸少许蛋液测试温度，蛋液能迅速凝固即可倒入全部蛋液，用筷子慢慢搅拌蛋液，当蛋液开始凝固，半熟状态时关火，将蛋液盖在番茄洋葱饭上面（所以不粘锅比较实用，直接可以盖上去）
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淋上蟹味菇酱汁，沙上芹菜粉
各种蔬菜上淋上沙拉汁
美味出炉啦啦啦啦啦啦
小贴士
平底不粘锅非常重要，不然流心蛋不能顺利倒出并盖在饭团上
蛋液不能像平时打蛋一样搅拌，应左右划动避免消泡
蛋液不能像平时打蛋一样搅拌，应左右划动避免消泡
