坚果芝士棒面包
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人做过这道菜
科科毓的美厨娘
丰满的坚果充裕的口感，此面包配料丰富多彩，作为周一的早餐，总觉得能补充一周的正能量……
用料
| 高筋面粉 | 140克 |
| 低筋面粉 | 60g |
| 干酵母 | 1小勺 |
| 白糖 | 2/3大勺 |
| 无糖黄油 | 10g |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 水（40°） | 125-135g |
| 大杏仁 | 40g |
| 腰果 | 30g |
| 车打芝士 | 50g |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 黑胡椒 | 1/4小勺 |
坚果芝士棒面包的做法
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将大杏仁和腰果切碎备用
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碎度约黄豆粒大小，最好均匀一些
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高筋面粉与低筋面粉混合，分成两份，其中一份加入干酵母，白糖，水，快速搅拌至粘稠状，加入余下一份面粉
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随后加入无糖黄油，盐，轻轻搅拌均匀，几乎看不到干面粉的状态，倒出面团进行揉面
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用手掌根部像洗衣服的动作往前推拉，快速揉面10分钟左右，直到面团光滑出筋，（低筋面粉过多，出筋不是特别明显）
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团好面团观察表面光滑，有小气泡即可
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摊开面团成15㎝的圆形
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均匀铺上大杏仁和腰果碎
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卷起面团，包裹干果碎
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收口捏紧
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重复步骤 5的揉面动作
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继续揉面，揉至干果分布均匀即可
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团好面团，收口捏紧朝下，盖上保鲜膜放入发酵箱，发酵30-35分钟
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芝士切碎备用
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碎度如图所示，均匀如黄豆粒大小，分成4等份备用
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奶油奶酪切碎备用，比较粘刀，切碎即可
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奶油奶酪切碎分成四等份
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取出发酵好的面团，按压排气，分成4等份，分别团好面团，收口朝下
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盖上毛巾醒面10分钟，此时开始预热烤箱230°！！【务必提前预热烤箱，保证受热均匀】
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用擀面杖将醒好的面团擀成10×20cm的长方形，再涂均匀涂上切好的奶油奶酪
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铺上均匀的芝士，再将长方形卷成长条状，并且收口处捏紧
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分别将4根长条面团均匀切成2条，编成麻花，接头处捏紧，放入烤盘的烘焙纸上
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盖上保鲜膜
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再盖上湿毛巾放入发酵箱进行二次发酵10分钟
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取出发酵后的面团，表面撒上高筋面粉，放入预热烤箱，烘烤15分钟即可出炉😍
小贴士
编麻花的时候，注意切口始终向上，方便烘烤的时候切口爆开
