鸡蛋山药粉小饼干 宝宝辅食食谱
宝宝辅食达人
它直接影响宝宝生长发育，却常常被我们忽略！
熟悉君君的麻麻都知道，有一种调理脾胃的食材我经常推荐使用——山药。它有利于脾胃消化吸收功能，有病治病，无病还能强壮脾胃，非常适合宝宝。
之前山药用起来确实很麻烦，买、洗、削皮、蒸、捣泥等等······今天君君省略这些繁琐的过程，直接用了零添加的铁棍山药粉，做了一款小饼干！营养和口感都爆灯了~
虽然不鼓励多吃，适当吃一些自己做的健康零食也是需要的。熊孩子坐不住的时候，给块饼干，瞬间全世界都安静了！哄娃效果杠杠的~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料
鸡蛋山药粉小饼干 宝宝辅食食谱的做法
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参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡蛋1个，山药粉25克，白砂糖5克，柠檬半个
操作时间：25分钟
难度分析：初级
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准备一个无水无油的打蛋盆，把1个鸡蛋打入盆中。鸡蛋要选择新鲜的，才好打发。
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挤入柠檬汁，柠檬可以去蛋液的腥味，还可以提升风味，买不到的话可以不加或者滴几滴白醋。
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加入白砂糖，用电动打蛋器打发。
刚开始打发的时候小心一点低速打发，避免蛋液喷溅出来。打到一定程度了可以提高速度，把蛋液充分打匀。
这个克数的糖放进去，甜味已经很淡哦。如果妈妈们不放心，可以再减少含糖量。如果是做给一岁以下宝宝吃的话，不加糖问题不大，只是蛋液的打发会更久一点。
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打发至滴落痕迹不会立即消失，这种状态才是打发好了。
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筛入山药粉。没有山药粉，用低筋面粉、或者藜麦粉都可以的哈~
山药粉过筛入鸡蛋中，口感会更加细腻。
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用刮刀翻拌均匀。这一步要注意啦，翻拌的时候动作要轻快，一定不要画圈圈，翻拌的过久或者手法不对都是会消泡的。
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搅拌至没有面粉颗粒为止，很顺滑的状态，拌好的蛋糊装进裱花袋。
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裱花袋下面剪一个小口。如果没裱花袋也没关系，就用厚一点的保鲜袋剪开一个小口，完全没问题。
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不粘锅开小火，快速将蛋糊挤到不粘锅中。
我做的一个约一角钱硬币大小，注意每个小饼干之间留有一点空隙哦。
烤箱版：
烤箱预热150度，上下火烤约20分钟左右。（每个人的烤箱不同，如果担心烤糊，可以降低点温度，多看几次哦。）
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撒上黑芝麻。我撒了一点黑芝麻，还可以给他们在食材里面添加核桃等坚果碎末、蔓越莓碎等等，变着花样来。
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盖盖，煎约15分钟 。小饼需要煎干水分才会松脆，如果煎好的小饼冷却而后口感发软，说明时间不够，可以再煎几分钟。
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烤好的饼干特别容易受潮，一定要密封保存起来，受潮容易变软就没有脆脆的口感啦！
烤好晾凉后要立即装罐密封，常温保存，2~3天内吃完。如果密封效果很好，多放两三天也没关系，但越早吃完，口感和味道最好啦~
小贴士
1.刚开始打发的时候小心一点低速打发，避免蛋液喷溅出来。打到一定程度了可以提高速度，把蛋液充分打匀。
2.山药粉过筛入鸡蛋中，口感会更加细腻。
3.我做的一个约一角钱硬币大小，注意每个小饼干之间留有一点空隙哦。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7
