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丹麦面包

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香酥锅巴的厨房  香酥锅巴

用料  

高精粉 1350g
酵母 25g
改良剂 5g
黄油 33g
糖 170g
盐 10g
鸡蛋 5个
牛奶 500g

丹麦面包的做法  

  1. 原料备用

    丹麦面包的做法 步骤1

  2. 将原料放在一起和成面团，光滑后拿出，打上保鲜膜，下冰箱松弛

    丹麦面包的做法 步骤2

  3. 将酥油摊平

    丹麦面包的做法 步骤3

  4. 面团摊平，面积大于酥油面积，包裹起来，擀平成长条，修边，折成四折下入冰箱松弛20分钟，反复3次

    丹麦面包的做法 步骤4

  5. 摊平，改刀成长宽都为9㎝的正方形

    丹麦面包的做法 步骤5

  6. 对角折叠，用刀开口，打开，反转即可

    丹麦面包的做法 步骤6

  7. 或者直接装盘，不用改刀，醒发60分钟，温度30℃，湿度75℃

    丹麦面包的做法 步骤7

  8. 抹上全蛋液

    丹麦面包的做法 步骤8

  9. 放少许蓝莓酱

    丹麦面包的做法 步骤9

  10. 放上黄桃罐头（其他东西也可以），放入烤箱，上档210，下档190，18分钟左右

    丹麦面包的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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丹麦面包相关分类

面包 烤箱 丹麦面包 丹麦手撕面包 丹麦牛角面包 丹麦吐司 丹麦曲奇
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该菜谱发布于 2018-07-05 11:33:47
223 收藏
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丹麦面包的答疑

  • 你是我的NO1(下厨房)
    你是我的NO1  2019-09-24  
    0 赞
    也没说酥油用多少
    作者回复 2019-09-25  
    黄油用完了，当时用酥油代替
  • nogao(下厨房)
    nogao  2019-02-12  
    0 赞
    请问可以不下改良剂吗？
    作者回复 2019-02-12  
    如果没有，就不放，它的效果不是太好

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