小美蒸蛋糕
8.2
综合评分
171
人做过这道菜
饭饭家的美善品世界
听说蛋糕“蒸”的很好吃，蒸的不上火，用小美打发全蛋，轻松零失败，美粉们快快试试吧……
用料
小美蒸蛋糕的做法
-
无水无油干净的主锅，插入蝴蝶棒，5个鸡蛋去壳约250g左右，加入白砂糖，可以滴几滴柠檬汁或者白醋（也可以免），15分钟-40度-速度4打发…
-
打发鸡蛋的期间，称出低筋面粉过筛，玉米油和牛奶混合…另外，煮一壶开水备用…
-
全蛋打好的状态应该是轻盈蓬松的，可以插一根牙签检验，不过动作要快，快速倒入低筋面粉和牛奶玉米油混合液，将四周蛋液轻轻覆盖在面粉上，盖好主锅盖，5秒-速度3混合…
-
快速拿掉蝴蝶棒，如果有没拌均匀的干粉，用刮刀迅速翻拌两下…倒入大小适合的圆模或者薄一点的碗也行，我用的是乐美雅20cm的钢化碗，用保鲜膜蒙好…
-
一般七八分满就好，蒸好的蛋糕还会膨胀…保鲜膜也不能太紧，留一点空间让其膨胀…
-
主锅快速洗干净，倒入700克开水，40分钟-voroma-速度1蒸煮…
-
时间到，立即马上快速揭开保鲜膜立即倒扣…快快快…
-
倒扣在凉网上至凉透…
-
会回缩一点正常…美美哒～
-
洗干净双手哦，这样徒手脱模倒扣出来就OK啦～
-
好美有木有？最喜欢这样的蒸蛋糕，口感湿润蓬松柔软，不上火，用玻璃碗烤出来毛绒绒的毛巾面，好可爱，给孩子们吃健康又营养哦[悠闲][悠闲]
小贴士
一定要事先煮好开水…这样最快时间有蒸汽上来，要不，冷水上锅会消泡…
