入味五香茶叶蛋

Name: 入味五香茶叶蛋
Ingredients: 5个鸡蛋; 15g老抽; 15g生抽; 15g冰糖; 5g盐; 400ml清水; 1包红茶包; 1块桂皮; 1个八角（大料）

8.0 综合评分

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时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份

用料

鸡蛋	5个
老抽	15g
生抽	15g
冰糖	15g
盐	5g
清水	400ml
红茶包	1包
桂皮	1块
八角（大料）	1个

入味五香茶叶蛋的做法

清水烧开，水开后小火煮鸡蛋约7分钟，煮的时候可以放一点点盐。
将鸡蛋过一下冷水，再用勺子轻轻敲打鸡蛋，把鸡蛋壳弄碎。
将鸡蛋放入汤锅，加八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、红茶包，加水，煮约15分钟，关火，焖一会儿。
将鸡蛋浸泡在汤汁里一晚上。

小贴士

1.煮鸡蛋的时候往清水里加入少许盐，可以有助于凝固破损的鸡蛋蛋白。
2.煮好的鸡蛋泡在汤汁里，第二天食用，更入味。

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该菜谱发布于 2018-06-06 19:30:02

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