菠萝薄荷鱼汤

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曾去越南蚬港商务会议及度假两周时间,闲暇时到处转转,品尝美食,一米多长的大龙虾😍😍,大个的竹节虾(但没虾味不好吃),春卷,粉(我最喜欢的),金椰子,现榨果汁和热带水果还有满街的摩托车,当然还有穿着白色奥黛的超美的美女~😂😂😂😂。。。都给我留下深刻的印象。(我怎么觉得越南的美女那么多呢,而且个个身材超级好😍😍,估计与少油的清淡的饮食有关~,嗯嗯,应该是了~。。😂)
东南亚菜好像均有放入薄荷的特点,炎热的气候下有清热解暑的作用。
语言不通是个很头疼的问题,沟通障碍,全程靠手语和哑语,我的个天😤,偶有会英语的还稍好点,就用会的那几个单词在蹦😂,偶然在当地一知名餐饮尝到一道很好吃的鱼汤,一直印在脑海里,汤里主料有菠萝,鱼,薄荷,好像还有点轻微的辣椒,口味果香,酸辣鲜咸略稍带甜,薄荷的清香浓郁。语言不通我也不知道当地怎么称谓,我暂且叫它菠萝薄荷鱼汤,我试试将味道还原一下~,味道还真是不赖,好喝呀!分享~

用料  

菠萝 四分之一个
薄荷 少许
小黄花鱼 3条
1勺
白醋 3勺
尖椒 1个
胡椒粉 1克
鱼露 1勺
葱姜蒜 适量
干辣椒 少许
适量

菠萝薄荷鱼汤的做法  

  1. 备料,尖椒切丝,菠萝切片,葱姜蒜切末,黄花鱼洗净

    菠萝薄荷鱼汤的做法 步骤1
  2. 不粘锅,入少许油,放入黄花鱼煎至金黄盛出备用。

    菠萝薄荷鱼汤的做法 步骤2
  3. 就这煎鱼的锅,用锅中剩的油放入葱姜蒜干辣椒爆香。

    菠萝薄荷鱼汤的做法 步骤3
  4. 放入菠萝,尖椒翻炒。

    菠萝薄荷鱼汤的做法 步骤4
  5. 倒入少许鱼露。

    菠萝薄荷鱼汤的做法 步骤5
  6. 加入清水,滑入煎好的鱼,调味:加入盐,胡椒粉,1勺白糖,2~3勺白醋,大火烧开,略炖煮。

    菠萝薄荷鱼汤的做法 步骤6
  7. 汤好盛出,放入薄荷,少许味精既成。

    菠萝薄荷鱼汤的做法 步骤7

小贴士

甜味不明显,糖不要过多,提鲜即可。

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该菜谱发布于 2018-05-29 17:07:19
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菠萝薄荷鱼汤的答疑

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