泰式花生酱紫甘蓝胡萝卜沙拉配香煎三文鱼

4 人做过这道菜
步骤麻烦一点,准备时间长一点,但是值得,准备一次可以吃很多顿。

步骤多,看完再开始做。

用料  

A. 腌紫甘蓝
紫甘蓝 1/4只
适量
白醋+苹果醋 1:1
白砂糖 适量
B. 腌胡萝卜
胡萝卜 一根
白醋 适量
白砂糖 适量
C. 油醋小番茄
小番茄切半 30个
白醋+苹果醋 各1/2cup
橄榄油 2tbsp
蒜泥/蒜粉 1tbsp
海盐 1/2tsp
黑胡椒 1/4tsp
白砂糖 1tsp
干牛至/罗勒 1tbsp
D. 其他食材
藜麦 30g
荷兰豆/芦笋/四季豆 可选
香菜 3大根
花生/腰果 一大把
三文鱼 一块
E. 酱汁
花生酱 25g
生抽 1tbsp
醋或柠檬汁(放苹果醋就少放下一步的糖) 1tbsp
黑胡椒 适量
蜂蜜/糖 1-1.5tsp
芝麻油 1/2tbsp
适量

泰式花生酱紫甘蓝胡萝卜沙拉配香煎三文鱼的做法  

  1. 先腌小番茄,这个其实是sunny姐的方法,腌了可以保存很久,沙拉里用不了两个,但是我还是做了15个的样子。

    冰箱冷藏。

    泰式花生酱紫甘蓝胡萝卜沙拉配香煎三文鱼的做法 步骤1
  2. 然后是紫甘蓝,切丝后用盐先抓一下,5分钟后冲洗。再按照糖+醋腌渍紫甘蓝,冷藏12小时以上。

    我非常讨厌吃沙拉里的紫甘蓝,这样就会好吃很多。

    泰式花生酱紫甘蓝胡萝卜沙拉配香煎三文鱼的做法 步骤2
  3. 做沙拉前1小时前开始腌胡萝卜丝,简单的糖和醋抓一下就好,至少半小时以上。

    我用了两种胡萝卜,只是觉得会好看一点哈哈哈,没关系,普通胡萝卜就行。

    泰式花生酱紫甘蓝胡萝卜沙拉配香煎三文鱼的做法 步骤3
  4. 藜麦有条件就浸泡12小时以上再煮,不过也随意啦。煮熟藜麦沥水晾凉。

  5. 煮好藜麦可以煎三文鱼,无油盐煎就可以了。

    泰式花生酱紫甘蓝胡萝卜沙拉配香煎三文鱼的做法 步骤5
  6. 把花生腰果烤香,切碎香菜,和腌好的紫甘蓝胡萝卜拌在一起做沙拉底。

  7. 沙拉底上依次放上小番茄,藜麦和三文鱼。

    泰式花生酱紫甘蓝胡萝卜沙拉配香煎三文鱼的做法 步骤7
  8. 调好酱汁,淋上去。enjoy

    泰式花生酱紫甘蓝胡萝卜沙拉配香煎三文鱼的做法 步骤8

小贴士

腌蔬菜水果是夏天好吃沙拉一个很重要的步骤,我讨厌大量叶子菜的沙拉哈哈哈。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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