橙子切成丁,香菇、辣椒、姜切碎。
稍微多放点油,凉油下橙子。橙子里面有水汽,如果热油下橙子的话,会爆的。
炸至橙子开花时下入香菇翻炒。
香菇炒到无白心时下入辣椒、姜
倒上黄豆酱
翻炒几下来加少许凉水熬制。
好吃又下饭的豆瓣酱做好了!
花生,黄豆泡发后在步骤4的地方加进去,一粒一粒的有嚼劲!
家里老人说咬着费劲,我用绞肉机(不是料理机)轻轻打几下,更适合配馒头吃
还是香菇,橙子,辣椒,黄豆酱这几样,加上千张切菱形,汁水收净,和超市里香菇豆干味道差不多。主要是人出不去,权当零嘴吃了