咖啡巧克力慕斯

先做蛋糕体，用的小四卷的方子，可以用6寸的蛋糕模，也可以用金盘。我用的是金盘，然后用刀切出来2片，剩下的蛋糕就做了奶油盒子。

巧克力慕斯液：
1）巧克力隔水融化后放置一边放凉；
2）吉利丁片泡软后，倒入25g淡奶油中，加热融化；然后倒入放凉的巧克力中，搅拌均匀，倒一点朗姆酒，搅拌均匀；
3）淡奶油加糖打发至6分发，先把三分之一的打发好的淡奶油加入搅拌好的巧克力液中，搅拌均匀后，把剩下的淡奶油倒入，继续搅拌均匀；
4）蛋糕模中放入一片蛋糕片，倒入巧克力慕斯液，放入冰箱冷藏。然后做咖啡慕斯液。

咖啡慕斯液：
1）把咖啡粉、泡软的吉利丁片倒入淡奶油中，加热后搅拌均匀，然后加入咖啡原液。（没有咖啡原液的，全部都用速溶咖啡粉也可以，但是淡奶油的糖分要减少一点，喜欢吃甜的不减也可以）；
2）淡奶油加糖打发至6分发，加入三分之一到咖啡液中搅拌均匀，再把剩下的淡奶油倒入，继续搅拌均匀。
3）把蛋糕模拿出，加入第二片蛋糕片，倒入咖啡慕斯。

放入冰箱冷藏4小时以上即可。