原味贝果
8.6
综合评分
28
人做过这道菜
白菊的食色空间
吃惯了松松软软的甜面包，有时候也会想念扎实有嚼劲的贝果，特别是减肥减脂人士，都大爱少油少糖的它。由于没有一次发酵，整个制作过程也是相当的简短。用小美，短短5分钟即可解决揉面问题，大大提高成功率呀！
用料
原味贝果的做法
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将除黄油外的所有原料投入主锅，1分钟/速度1-3拌均匀后，启动揉面键4分钟，加入黄油，继续揉面1分钟。
贝果的揉面虽然不需要像吐司一样到达完全状态，但也要尽可能揉透，有助于下步整形。
揉好面团直接分成5份，每份80克。滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟。如图，揉好滚圆的面团是相当光滑的哦。如果这一步不光滑很粗糙，后续想要光滑就不可能啦。
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松弛好的面团压扁，稍拉长，上下分别向中间对折，用掌根压实
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再对折，压实，捏拢收口
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搓长
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其中一头压扁
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将另一头包进去，收口捏拢
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依次制作完毕，放在油纸上，发酵约20分钟
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煮一锅汤水，煮沸后转小火，保持微沸的状态，将贝果连油纸放入，每面煮30秒钟
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煮好的贝果，摆放在不粘烤盘。烤箱提前预热200度，中上层烤约20分钟
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出炉。
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贝果怎么吃？除了直接吃，做贝果三明治也是个不错的选择哦
小贴士
1.贝果的水量介于馒头与甜面包之间，大约60%。不要多水，偏软的质地既不好操作，也容易造成表皮粗糙；
2.贝果的发酵仅20-30分钟即可，不需要过长；
3.煮糖水的时候，连油纸一起下锅，翻面时将油纸撕去，可以有效避免粘连变形。
2.贝果的发酵仅20-30分钟即可，不需要过长；
3.煮糖水的时候，连油纸一起下锅，翻面时将油纸撕去，可以有效避免粘连变形。
