肉松
8.6
综合评分
65
人做过这道菜
白菊的食色空间
自制毛茸茸无添加的肉松，诱惑到你没😏
用料
肉松的做法
-
猪里脊肉500克，切成5厘米长的大段。肉不要太少，因为整个过程其实是搅拌摩擦起绒。肉太少，起绒效果就差。但也不要太多，500-750克最好。
-
5分钟/50度/速度5洗肉
-
每次洗出这样的泡沫，都会很满足，哈哈，变态不。
-
清空主锅，放入洗过的肉块，加入八角、姜片、蒜头、料酒，加入略盖过肉的水，50分钟/100度/反转小勺，将肉煮到软烂。
-
滤出肉汤，挑出蒜、姜、八角
-
30秒/速度3，搅打成肉丝
-
放入生抽、老抽、冰糖粉，时间10分钟/VAROMA/反转速度2，搅拌入味。看，经过这一轮搅打，肉松已出现细细的绒毛
-
预热烤箱125度，烤约20分钟，中间记得翻面，以免烤糊啦。
-
烤后的肉松，嘿嘿，我刚开始的温度略高，所以有点糊。你们要当心哦。烤后的肉松再次倒入小美主锅，5分钟/反转速度3，搅拌出绒。
-
绒
-
绒
-
b
小贴士
滤出的肉汤可别倒了哦，下面吃挺好；
没有添加防腐剂的肉松，存放时间可不长哦，记得尽快吃完。
没有添加防腐剂的肉松，存放时间可不长哦，记得尽快吃完。
