蔬菜虾仁炒面

准备好虾仁。
如果虾仁是冷冻储存的，建议在前一天晚上临睡前把虾仁从冰箱冷冻室拿出来，放至冰箱冷藏室低温解冻。第二天使用前半小时或一小时取出，放至常温状态。

面放入煮沸的开水中断生。
捞出后冲冷水降温，沥干备用。

胡萝卜切丁。

胡萝卜、豌豆，玉米粒，洗净沥干待用。

解冻好的虾仁放入烧开的水中，煮至七八分熟。捞出后过凉水待用。

在铁锅内倒入适量植物油，烧热后，把胡萝卜丁，玉米粒，豌豆一起倒入锅中，快速翻炒断生。

放入虾仁，快速翻炒几下。
加入少量料酒，和适量的盐和蚝油，继续翻炒。
再撒一点点砂糖提味，翻炒几下后，盛出备用。

将煎蛋锅中倒入少量植物油，烧热后转小火，打入鸡蛋，小火慢煎，生熟程度按自己喜好便可。

将铁锅加少量植物油烧热，放入沥干的面条，快速翻炒。

加入适量的老抽和少许盐，继续翻炒。

翻炒出香后，加入刚才炒好的蔬菜和虾仁，中火拌炒。

盛盘后，摆上煎好的鸡蛋，再撒上一些海苔粉。

请君慢用。