萌兔肠仔包+芝士沙拉肠仔包
桃笙
用料
| 面包面团： | |
| 高筋面粉（王后吐司粉） | 200g |
| 低筋面粉（王后软白） | 50g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 干酵母 | 2.5-3g |
| 鲜牛奶 | 120g |
| 鸡蛋 | 30g |
| 黄油 | 30g |
| 辅料： | |
| 香肠 | 6根 |
| 巧克力酱 | 少许 |
| 番茄酱 | 少许 |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 干葱碎（或者新鲜葱末） | 少许 |
萌兔肠仔包+芝士沙拉肠仔包的做法
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将除黄油外的所有面团材料倒入搅拌缸，开启厨师机，开始揉面。
PS：没用完的蛋液先留着，一会儿给面包表面刷蛋液用。
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先用低档混合材料。
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再开始高档搅拌成光滑的面团，再用二挡揉十分钟，此时面团出筋，加入软化好的黄油。
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二档继续搅拌，黄油完全融入后，再搅拌三分钟。揉至面团到扩展阶段就好，不需要出手套膜。
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将面团盖上保鲜膜，室温下发酵一小时。
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当面团发酵到3倍大小，用手指蘸取少量高筋面粉戳一下面团，洞洞不塌并且不马上回缩即可。
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发酵好面团均匀分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛20分钟左右。
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松弛好的面团擀成牛舌状。
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用刮板整理成长方形。
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压紧，卷起，注意要捏紧底边。（因为带着手套懒得脱，所以这一步没有拍照，大概就是这个意思，我用毛巾代替面团演示一下，各位看官凑合看看吧，见谅。）
然后卷好的面团摆入烤盘中，盖上保鲜膜继续静置松弛15分钟左右。
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松弛好的面团搓成长条，大约是40cm左右的长度，对折，摆入香肠，两头从对折处穿过去。（见谅，这一步也忘了拍照，钢笔代替香肠，连接线代替面团，大概就是这个意思。）
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做好的小兔子是这样的。
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另一种就是面团绕着香肠转转转，如图所示。
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然后把烤盘铺上油纸，将做好的面团摆入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
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二次发酵好的面团，大概是1.5倍到两倍大的样子，用手指指腹轻轻摁一下，会有缓慢的回弹。
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两种造型的面包表面都刷上蛋液，薄薄一层就好。
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芝士沙拉肠仔包上撒上马苏里拉奶酪碎。
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再以“之”字形淋上沙拉酱。然后撒上干葱碎。
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烤箱180度预热后，将烤盘放入，170度20分钟左右。
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可以看到面团慢慢变大。
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出炉啦~
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热乎乎香喷喷的面包出炉啦~
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等面包放凉。
把巧克力酱装进裱花袋给小兔子画上眼睛。
把番茄酱装进裱花袋给小兔子画上红扑扑的小脸蛋。
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可爱的小兔子面包就完成啦~
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萌兔肠仔包，请君慢用：）
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芝士沙拉肠仔包，请君慢用：）
小贴士
2、因为不同的烤箱温度有差异，所以烤箱温度请按照自己的烤箱设置。
3、没有巧克力酱，用融化的巧克力也可以。
4、一定要等面包冷却后再画眼睛和脸蛋。
5、如果天热巧克力容易化开，就先把巧克力酱装入裱花袋，放到冰箱冷藏室冷藏二十分钟再用。
6、面包上色到满意程度时，为防止上色太深，可以加盖锡纸。
