Chili
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人做过这道菜
YourSherry
这个方子是我在网上搜了好几个方子以后综合了一下。而且做了几次以后又自己调整了一下。比如说原来菜谱是用半罐豆子罐头但我改成放整罐了。因为第一就是剩下半罐不知道该做些啥。再一个就是我很喜欢吃豆子~自己喜欢吃的都可以多放哈~
用料
| 碎牛肉(ground beef) | 1磅 |
| 调料 | |
| 盐 | 0.5tsp |
| 黑胡椒 | 一点点，约1/8tsp，喜欢的可以多放 |
| 糖 | 0.5tsp |
| 蒜瓣切碎 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 1tbsp |
| chili powder | 1tbsp |
| 牛至(oregano) | 0.5tsp 没有可以不放 |
| 罐头类 | |
| 红腰豆/芸豆 | 540ml 1罐 |
| 浓缩西红柿汤(condensed tomato soup) | 284ml 1罐 |
| 西红柿丁(diced tomato with juice) | 796ml 0.5罐 |
| 蘑菇片 | 284ml 1罐 |
| 新鲜蔬菜 | |
| 洋葱 | 1.5个 |
| 芹菜根 | 2根 |
| 圆绿青椒 | 1个 |
Chili的做法
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洋葱芹菜青椒切碎丁。我拍照的这次超市里的青椒都不太新鲜我就买了个红椒。我感觉差别不大。
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大致的流程是要先把一些材料炒一下，然后要炖煮比较长的时间。所以我一般是用一个平底锅来炒，然后放到铸铁锅里进行最后的炖煮。
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平底锅里加入橄榄油，油热后中火加入碎牛肉翻炒到基本上熟了，盛出，放到铸铁锅里，如果锅里有汁水不需要倒掉。
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继续用平底锅炒洋葱，芹菜，青椒，翻炒直到洋葱变透明。
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加一小部分chili powder，约三分之一翻炒。然后转移到铸铁锅里。
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现在铸铁锅可以开火加热了。依次加入豆子罐头（滤掉水），浓缩西红柿汤，切块西红柿，蘑菇（切碎滤水）
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加入剩下的chili powder，牛至(oregano)，盐，黑胡椒，糖，蒜蓉，搅匀。
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煮1个半小时就可以啦。尝一下味道可以再加点盐。我一般吃的话如果不配面包或者其他的面食的话就不会做那么咸。
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超级好吃，我觉得可以媲美Tim Hortons。一磅牛肉可以做一大锅，我的铸铁锅是5.5qt的。没两天就吃完了~
小贴士
如果做多了吃不完想保存的话，可以分装然后冻起来。想吃的时候拿出来解冻，就可以凑合一顿晚餐或者午饭了。我一直想这么做来着，但是每次做的来不及分装就被吃掉了QAQ。
