【德式烘焙】酥粒苹果蛋糕——Apfelkuchen mit Streuseln
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人做过这道菜
-南瓜疙瘩汤-
在每位德国主妇的私房甜点菜单上
Steuselkuchen ——黄油酥粒蛋糕
都有着不可撼动的地位
而酥粒之下
苹果、李子、杏肉、樱桃......
时令鲜果随意组合，创造出百变的搭配
就像是我们包饺子
馅料，面皮，每家都有自己最中意的配比，也造就各自不可复制的味道
今天，就以南德最为经典的苹果馅料为代表
一起感受家常烘焙的温暖！
感谢heresbach 分享的配方
Steuselkuchen ——黄油酥粒蛋糕
都有着不可撼动的地位
而酥粒之下
苹果、李子、杏肉、樱桃......
时令鲜果随意组合，创造出百变的搭配
就像是我们包饺子
馅料，面皮，每家都有自己最中意的配比，也造就各自不可复制的味道
今天，就以南德最为经典的苹果馅料为代表
一起感受家常烘焙的温暖！
感谢heresbach 分享的配方
用料
| 蛋糕胚原料 | |
| 面粉 | 300g |
| 黄油（室温软化） | 200g |
| 白糖 | 100g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 香草糖粉 | 8g |
| 苹果馅料 | |
| 鲜苹果 | 6个 |
| 苹果肉泥 | 350g |
| 酥粒原料 | |
| 黄油（室温软化） | 200g |
| 面粉 | 275g |
| 白糖 | 125g |
| 肉桂粉 | 8g |
| 盐 | 2g |
| 装饰 | |
| 糖粉 | 适量 |
【德式烘焙】酥粒苹果蛋糕——Apfelkuchen mit Streuseln的做法
-
首先制作蛋糕胚
取一只大碗，放入蛋糕胚所用黄油、面粉，用手抓匀
之后加入蛋糕胚其余原料，揉成光滑的面团
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接着将面胚擀成厚度均匀的薄片
-
小心将面胚转移至烤盘上，边缘处用手按压，使其与烤盘贴合
-
六个苹果削皮去核切丁，并与果肉泥拌匀，之后均匀平铺于面胚之上
-
接下来制作黄油酥粒
先取一只小锅，将酥粒所用黄油加热至融化
-
再取大碗，加入其余全部粉类原料，混合均匀
融化的黄油稍事冷却，倒入盆中
-
用手抓拌均匀
-
将做好的黄油酥粒随意分成小块，松散的铺在苹果馅料之上
-
烤箱预热175度
中层烤制45分钟
取出后自然冷却
-
最后，切成小块，撒上糖粉
即可享用！
