花边香肠批萨

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用料1 (披萨馅料)

用料2 (披萨饼)

高粉 90克
低粉 60克
温水 90克
酵母 4克
橄榄油 15克
13克
6克
奶粉 10克

花边香肠批萨的做法1 

  1. 在温水里放入酵母静置10分钟,然后将面粉,糖,盐,奶粉以及橄榄油倒入

    花边香肠批萨的做法 步骤1
  2. 用说和匀成面团,并且揉至面团光滑且不沾手后放入大碗里,盖上保鲜膜发酵60分钟

    花边香肠批萨的做法 步骤2
  3. 面团发酵至2倍大后,取出用擀面杖排气

  4. 擀成直径约20~22的圆形面片,在边缘放上几根鸡肉肠

  5. 用边缘的面皮包住鸡肉肠后用刀切开并把切开的部分拧90度,使香肠的切面向上

  6. 用叉子在饼皮的中间叉出一些小洞,以防止烤的时候鼓起来

  7. 在饼皮中间抹上适量批萨酱,再铺上青椒

  8. 然后撒上马苏里拉奶酪丝,青豆,再铺好火腿肠,表面再铺一层奶酪

  9. 预热烤箱210度,放中层烤15分钟后取出再铺一层奶酪后继续烤3~5分钟即可

  10. 准备:西红柿洗净去皮切丁,大蒜和洋葱分别切丁

花边香肠批萨的做法2 (批萨酱做法)

  1. 用文火在锅中融化黄油。(参考图4)

  2. 放入洋葱碎在锅里,炒香后加入大蒜和西红柿翻炒。(参考图5,6)

  3. 出汤后加入罗勒,黑胡椒,盐,糖翻炒。(参考图7,8)

  4. 中小火继续炒至收汤汁成酱,盛出备用。(参考图9,10)

小贴士

1面粉可以使用普通面粉。
2饼皮一定要叉些小洞,以防止在烤的过程中膨胀。
3罗勒是一种香料,多用于制作批萨酱,有些地方也直接叫批萨草。
4马苏里拉奶酪因为有良好的拉丝效果,所以多用来制作批萨,但选用其它如车打奶酪也是可以的,完全不影响口感,只是不能拉丝而已。
5馅料完全可以按自己的喜好随意放,但是批萨酱和奶酪是不能缺的,因为它们是批萨的灵魂。

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