酸奶戚风蛋糕

戳破蛋黄，右手z字手法左手旋转容器搅拌，加入油和酸奶搅拌均匀，切记适度就好，别打发了。
(蛋黄，酸奶，油没有分离，颜色是淡黄色)

分为两次筛入低粉，和上面步骤同样的手法搅拌，直到没有颗粒感为止，注意别起筋了

现在开始处理蛋白，滴入白醋或者柠檬汁5滴，打蛋器低速(2档)打发蛋白，打到干性发泡，打蛋器能够拉起直立小尖角为止

预热烤箱15分钟上下140°，蛋白分为三次加入蛋黄，每次都使用翻拌与切拌手法搅拌均匀蛋糕液，直到没有颗粒感为止

放入烤箱，上下140°65分钟

出锅后倒扣，凉了后脱模