蛋白糖

1 人做过这道菜
前几天做了一些蛋黄溶豆,剩了好多蛋白,就想做蛋白糖吧

用料  

蛋白 有多少取多少
细砂糖 适量

蛋白糖的做法  

  1. 把所有蛋白装到一个无水无油的盆里,放入适量白糖,白糖和蛋白的比例是1:2

  2. 打发至硬性泡发,打蛋器提起来能看到挺立的小尖角就行

  3. 把打发好的蛋白挤到垫了油纸的烤盘上,100度预热,上下火中层烤30到50分钟(能轻松脱离油纸就好)

  4. 烤制完成后放到密封的地方保存,蛋白糖很容易潮(请忽略我烂到家的拍照技术)

    蛋白糖的做法 步骤4

小贴士

没什么好说的,超简单的。不过打发的时候要选一个盆底比较小的盆

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-02-07 17:28:34
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蛋白糖的答疑

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