海底捞麻辣香锅调料 | 一包(两袋都用哦) |
虾 | 8只 |
鸡翅中 | 8个 |
猪肋排 | 300克 |
土豆 | 1个 |
老豆腐 | 250克 |
藕 | 1节 |
金针菇 | 1把 |
花菜 | 半棵 |
莴苣 | 半根 |
大葱 | 四分之一根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
香菜 | 一小把 |
干辣椒 | 5个 |
食用油 | 适量 |
准备好所有的食材,豆腐切1.5厘米的片,莴笋、土豆和藕去皮切3毫米厚的片,洋葱切块、大葱切片备用,香菜和小葱切末,泰椒切辣椒圈备用;排骨和鸡翅中焯水备用;菜花、金针菇、莴笋、土豆片、藕片等蔬菜汆烫到断生备用;
锅中放适量油,豆腐放入锅中煎到两面金黄,捞出备用。煎过的豆腐在后面更容易裹上饱满的汤汁而且不容易碎哦;
锅中剩下的油继续加入葱姜蒜辣椒等,翻炒出香味,再加入鲜虾,翻炒到虾肉断生,颜色变红后,捞出虾备用,先捞出来是为了防止虾肉变老哦,因为后面的鸡翅和排骨需要炖煮的过程;
继续放入鸡翅中和排骨翻炒至颜色金黄,然后加入煎好的豆腐,倒入一碗水;
然后加入2袋海底捞麻辣香锅的调料,搅拌均匀后用中小火炖煮15分钟,这样是为了让鸡翅和排骨软烂入味哦;
最后加入汆烫好的蔬菜,翻炒均匀,大火收汁即可出锅啦;
出锅前撒上准备好的香菜和小葱末,以及少许白芝麻,红亮的汤汁包裹着鲜嫩的食材,麻辣爽口的香锅就做好啦!简单快手完成一道分享版的拿手菜有木有!
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