王筱沐
东北锅包肉(番茄酱版)
7.9
综合评分
26
人做过这道菜
快出锅时可放些葱丝姜丝，按个人口味……
出锅可还撒些白芝麻装饰～
出锅可还撒些白芝麻装饰～
用料
东北锅包肉(番茄酱版)的做法
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准备材料～
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挂糊:
淀粉+面粉+色拉油+清水＝搅匀调成挂糊～
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番茄汁:
番茄酱+糖+醋+清水＝搅匀调成调料汁～
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香菜洗净切段装盘备用～
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里脊肉洗净控水，切成1元硬币薄厚～
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锅内倒适量油，将肉片放入面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～
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复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)～
将炸微黄的肉片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)～
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锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入炸肉片，快速翻炒均匀～
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装盘撒上香菜和白芝麻(翻匀就盛出，以免不酥脆)～
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酸甜可口，外酥里嫩～
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还是白天照，光线好～
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啊……😄
