伊比利亚黑猪叉烧
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人做过这道菜
Juli366
聚会上广受好评的叉烧，分享给你们！
要点是……肉一定要好
最好是猪梅肉，这次用的伊比利亚黑猪梅花肉，不同凡响，大家赞不绝口(￣∇￣)
要点是……肉一定要好
最好是猪梅肉，这次用的伊比利亚黑猪梅花肉，不同凡响，大家赞不绝口(￣∇￣)
用料
伊比利亚黑猪叉烧的做法
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梅肉一公斤改刀成4到5厘米宽的肉条
腌料：叉烧酱，生抽，洋葱，干葱头，姜，花椒，盐
拌匀，抹在肉上，把肉用保鲜膜包裹，如冰箱过夜。
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取出肉回温
烤箱预热200度
用蜂蜜加一点老抽拌匀，大约5:1
刷肉，放烤架或烤盘
这个图是以前烤叉烧时拍的，如果肉量不大，可以串起来烤哦，真正叉……烧！
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入炉烤20分钟取出来，翻面刷一次蜂蜜老抽混合物，然后再入烤炉，可以开风炉，15分钟取出来翻面刷一次，再15分钟一次，最后烤10-20分钟，注意观察肉的状态，如果已经有棱角部分焦化就可以了。
稍凉切片，Enjoy!
