Gabriel_雪
贵妃糕（无糖版，内附超方便红枣去核法）
7.4
综合评分
31
人做过这道菜
朋友圈里有人卖糯米小糕，自己改的名字吧，搜了一下差不多糯米糕方子自己做了，总觉得不满意，微博上有人问我要方子，说是贵妃糕，貌似是某期网红。自己边做边记录吧，希望多试几次能找到各方面都满意的配方和烘烤方法。
用的烤盘是28×28的，以下分量其实铺不满，强迫症感觉还可以再加一半的量，下面分量后（ ）里的为加倍的量
用的烤盘是28×28的，以下分量其实铺不满，强迫症感觉还可以再加一半的量，下面分量后（ ）里的为加倍的量
用料
贵妃糕（无糖版，内附超方便红枣去核法）的做法
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红枣隔水蒸个10来分钟或者开水泡泡，捏捏软了就好，然后用吸管穿过去，枣核就在吸管里啦
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混合所有材料，除了馅料。
搅拌至无细腻无颗粒，提起蛋抽会很流畅的流下来并且不留痕迹，这样容易铺平。
如果怕搅不匀的话，可以适当搅拌之后再倒入打散的蛋液，牛奶记得不要一次添加完。
不嫌麻烦的还可以过筛。
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烤盘里铺油纸并薄薄刷一层油
倒入一半面糊 撒上馅料
放入140度的烤箱先烤5分钟，然后倒入剩下的面糊，烤30分钟，插个牙签没有东西带出就说明烤好了。
晾凉切片 over。
小贴士
牛奶建议不要一次加完，先加部分搅匀看看面糊状态再酌情添加。因为我用的糯米粉好像吸水性比较强，所以牛奶加的比较多。
虽然是无糖的，但是加上馅料也是甜口的，如果喜欢特别甜的可以加30-60克糖，加红糖的话颜色就会有点奶茶色。
虽然是无糖的，但是加上馅料也是甜口的，如果喜欢特别甜的可以加30-60克糖，加红糖的话颜色就会有点奶茶色。
