用了花雕王,三年陈皮,这个方子好吃到没朋友!!就跟外面店里的一样高级!螃蟹可以蒸的时间短一点,水开后八分钟足够,膏体会带有透明感,再加点干桂花,美滋滋!
作者回复
2019-11-15
哎鸭鸭!多谢夸奖!其实我不知道螃蟹到底蒸多久,问了我爸和朋友时间都不同,就在下厨房看了别人蒸多久了哈哈哈
加入黄酒烧开的话,是不是酒味比较淡了?想要口味重一点的
作者回复
2018-10-31
我事先没唱过黄酒,不知道烧开是不是变淡,不过黄酒本身就有煮的喝法
我用的塔牌八年冬酿,很好!生抽用了薄盐的。反正很美味!
作者回复
2022-03-22
不知道买啥酒的吃货们有参考了!
陈皮有苦味,蜜饯的甘草陈皮会好一点;花雕酒味重,用冬酿会柔和很多😀
作者回复
2021-03-07
这样啊🤔 有苦味嘛?但愿下次我能记得注意看看。我不懂酒的区别😌
作者回复
2020-06-13
的确就是挺废酒的啊,从我给的分量上可以看出来啊,将近一斤的酒量
泡24小时从冰箱里拿出来直接吃,太凉了,要再蒸热吃吃
作者回复
2018-12-02
呃…我没在冬天吃过,而且我从冰箱拿出来之后都是放一会儿不冰了才吃的,至于加热从没试过,不知道口感有无影响,反正自己吃的开心就好~
绝绝子,秒杀大酒店的醉蟹礼盒,酒香夹杂着丝丝甜味,卤汁多次用过后,更入味