清洗好的肥肠冷水入锅，锅中加入两三片姜，少许料酒和酱油。煮约40分钟。
煮好的大肠放凉切小段
热锅冷油，下姜蒜，豆瓣酱炒香炒出红油，然后加入肥肠。
肥肠炒纸微焦时加入干辣椒，酱油，糖，白胡椒，再略炒片刻。
加入青红椒大火翻炒几十秒即可出锅！
上传你做的爆肥肠
崔家厨娘
